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Il cibo non è solo nutrimento: è cultura, storia, salute, sostenibilità e molto altro. In un mondo in cui l’educazione
Negli ultimi anni, l’attenzione verso la sostenibilità ha portato a un ripensamento dei modelli di produzione alimentare, incluso il settore
Un “letto di insalata” sotto una bistecca. Qualche foglia sparsa per ornare un piatto di pesce. Una manciata di rucola
Negli ultimi anni, il fruttarismo ha attirato sempre più attenzione come una delle diete più estreme e particolari. I fruttariani,
Negli ultimi anni, la ristorazione ha vissuto una vera rivoluzione: il crescente numero di ristoranti gluten free testimonia un cambio di
La mancia al ristorante è uno degli argomenti più discussi nel mondo della ristorazione e del consumo. Dare o non
Le sardine e le acciughe, pilastri dell’ecosistema marino e della tradizione alimentare mediterranea, stanno affrontando una crisi senza precedenti. La diminuzione delle popolazioni
La genziana è una pianta officinale antichissima, da sempre apprezzata per le sue proprietà terapeutiche e il suo ruolo nella tradizione erboristica.
L’alta ristorazione italiana ha vissuto un anno turbolento, segnato da chiusure significative e da profondi cambiamenti. Secondo l’ultimo bilancio della
Il colosso del fast food McDonald’s ha registrato un calo dell’1% nelle vendite globali, un segnale significativo per un’azienda che
